Informatieverstrekking

Een belangrijke activiteit van het Centrum is het verstrekken van informatie.

Informatie aan diëtisten, leerkrachten, grootkeukenkoks

• Kooklessen die zich speciaal richten tot diëtisten, leerkrachten voeding en grootkeukenkoks.
• Via de medewerking aan vaktijdschriften worden professioneel geïnteresseerde lezers bereikt.
• De bibliotheek van het Centrum kan op afspraak geraadpleegd worden.
• Lijsten van literatuurreferenties voor specifieke onderwerpen worden op verzoek samengesteld door de medewerkers van het Centrum.

Informatie en menuadvies aan grootkeukens van verzorgingsinstellingen, scholen en bedrijven

Het Centrum werkt op vraag mee aan allerlei voedingsacties in verzorgingsinstellingen, scholen en bedrijven, via voordrachten, kooklessen voor het keukenpersoneel of specifiek advies voor de menuopstelling in de instelling.

Om een gericht advies te kunnen geven wordt vooraf in de instelling een enquête en menu-analyse met voedingswaardeberekening gedaan. Een dertigtal instellingen maakten van deze mogelijkheid gebruik in de laatste vijf jaar. Hiertoe behoren onder andere de secundaire scholen die deelnamen aan de actie "Samen aan tafel", actie ter bevordering van gezonde schoolrestauratie van de Vlaamse Kankerliga, en een aantal verzorgingsinstellingen en personeelsrestaurants van grote bedrijven.

Informatie aan voedingsbedrijven

Het Centrum geeft aan de bedrijfsleiding advies bij het ontwikkelen van gezonde voedingsproducten, functionele voeding of dieetproducten, en bij het opstellen van de bijhorende wetenschappelijke informatie.

Informatie aan journalisten

Dit kan de vorm aannemen van een interview, een oriënterend gesprek of het nalezen en commentariëren van teksten, bedoeld voor het groot publiek.